ピン角（ぴんかど）
用語解説
ピン角とは、外周刃と底刃が交わるコーナー部にギャッシュを当てずシャープにした状態をいいます。
コーナーをシャープにすると切れ味は良いですが、その分、刃欠けが発生しやすくなります。
逆にギャッシュを当てた状態はあたり付きといいます。
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